ભારતીય રસોઈમાં વધુ પડતા મીઠાના સેવનના છુપાયેલા જોખમો

નવી દિલ્હી : ભારતીય રસોઈમાં મસાલા અને મીઠાનો સ્વાદ જ જમવાની લિજ્જત વધારે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વાદ તમારી કિડનીને ધીમે ધીમે નષ્ટ કરી રહ્યો છે? મેક્સ સુપર સ્પેશિયાલિટી હોસ્પિટલના નેફ્રોલોજી ડાયરેક્ટર ડૉ. વરુણ વર્માએ મીઠાના અતિશય સેવન અને કિડની વચ્ચેના જોખમી સંબંધ અંગે ચોંકાવનારો ખુલાસો કર્યો છે.મીઠું એટલે કે સોડિયમ ક્લોરાઇડ શરીર માટે જરૂરી છે, પણ જ્યારે તેની માત્રા વધે છે, ત્યારે કિડની પર વધારાનું ભારણ આવે છે. સોડિયમની વધુ માત્રા લોહીમાં પાણીને રોકી રાખે છે, જેનાથી બ્લડ પ્રેશર વધે છે. કિડનીમાં રહેલી નાની રક્તવાહિનીઓ પર જ્યારે આ ઊંચા દબાણનો સતત મારો થાય છે, ત્યારે કિડનીની ફિલ્ટરેશન (ગાળણ) કરવાની ક્ષમતા નબળી પડી જાય છે.વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) ના મતે, એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિએ દિવસમાં માત્ર ૫ ગ્રામ (આશરે એક નાની ચમચી) થી વધુ મીઠું ન ખાવું જોઈએ. જોકે, આંકડા દર્શાવે છે કે સરેરાશ ભારતીય દિવસમાં ૧૦ થી ૧૨ ગ્રામ મીઠું ખાય છે. પાપડ, અથાણાં, નમકીન અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ આ માત્રામાં ધરખમ વધારો કરે છે.વધુ મીઠું ખાવાથી થતા નુકસાન: બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો: જે કિડનીના રોગોનું મુખ્ય કારણ છે.• કિડની સ્ટોન: વધુ સોડિયમ પેશાબમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધારે છે, જે પથરીમાં પરિણમે છે.• પ્રોટીન લિકેજ: કિડની નબળી પડવાને કારણે પેશાબમાં પ્રોટીન નીકળવા લાગે છે.• શરીરમાં સોજા: વધુ પાણી રોકાઈ રહેવાને કારણે પગ અને ચહેરા પર સોજા આવે છે.ડૉક્ટરની સલાહ: કિડનીને કેવી રીતે બચાવશો?૧. જમતી વખતે ઉપરથી મીઠું નાખવાની આદત ટાળો.૨. પેકેજ્ડ ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડનું સેવન ઓછું કરો.૩. સ્વાદ માટે મીઠાને બદલે લીંબુ, મરી અથવા અન્ય કુદરતી મસાલાનો ઉપયોગ કરો.૪. દિવસભર પુષ્કળ પાણી પીવો જેથી શરીરમાંથી વધારાનું સોડિયમ બહાર નીકળી શકે.