ସମସ୍ତ ଡାଲି ସମାନ ଭାବରେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ନାହିଁ ଉଚ୍ଚ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଚୟନ କରିବା

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଅଛି ଏବଂ ଆପଣ ଡାଲି ଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିଦେଇଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଖବର ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଥିବା ଲୋକମାନେ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସମସ୍ତ ଡାଲି କ୍ଷତିକାରକ, କିନ୍ତୁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ତାହା ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଡାଏଟିସିଆନ୍ କୁହନ୍ତି ଯେ ଯଦି ସଠିକ୍ ଡାଲି ବାଛି ସଠିକ୍ ପରିମାଣରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ ତେବେ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ। ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଶରୀରରେ ଗଠିତ ଏକ ଅପଚୟ ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା କିଡନି ମାଧ୍ୟମରେ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ଶରୀରରେ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଉତ୍ପାଦନ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ କିମ୍ବା କିଡନି ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବାହାର କରିପାରେ ନାହିଁ, ଏହାର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହାକୁ ହାଇପରୟୁରିସେମିଆ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ସନ୍ଧି ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଗଣ୍ଠିବାତ ଏବଂ କିଡନି ପଥର ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସବୁ ପ୍ରକାରର ଡାଲି କ’ଣ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ:ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଥାଏ, ତେବେ ସମସ୍ତ ଡାଲିକୁ ଏଡାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଡାଲିରେ ପ୍ୟୁରିନ୍ ପରିମାଣ। ଆପଣ ଅଧିକ ସମୟ ପରିସ୍ରା ରୋକୁଛନ୍ତି କି,… ମଣିଷର ମୃତ୍ୟୁ ପରେ କେଉଁ ଅଙ୍ଗ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ… ପ୍ୟୁରିନ୍ ଭାଙ୍ଗି ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ତିଆରି କରେ, ତେଣୁ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏହା ମଧ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଯଦି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କର ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ୮ mg/dL ରୁ ଅଧିକ, ତେବେ ସେମାନେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ କେବଳ କମ୍ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ। ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଡାଲି କେଉଁଟି:ହଳଦିଆ ମୁଗ ଡାଲିରେ ସବୁଠାରୁ କମ୍ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ୨୫ ରୁ ୩୫ ମିଗ୍ରା ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ। ଏହାକୁ ପ୍ରତିଦିନ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ସେବନ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଫଳରେ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ। କେଉଁ ଡାଲି ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ:ମସୁର ଡାଲି, ହରଡ଼ ଡାଲି ଏବଂ ସବୁଜ ଡାଲିରେ ୩୫ ରୁ ୫୦ ମିଗ୍ରା ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସପ୍ତାହରେ ତିନିରୁ ଚାରି ଥର ଖାଇପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ୬ ରୁ ୮ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଭିଜାଇ ରଖିବା ଉଚିତ। ଏହି ସମୟରେ, ରାଜମା , କୋଳଥ ଡାଲି, ଗୋଟା ଡାଲିରେ ୬୦ ରୁ ୭୫ ମିଗ୍ରା ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସପ୍ତାହରେ ଦୁଇରୁ ତିନି ଥର ଖାଇପାରିବେ। ଆପଣ କେଉଁ ଡାଲିଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ: ଚଣା, ବିନ୍ସ ଏବଂ କଳା ଚଣାରେ ପ୍ୟୁରିନ୍ ପରିମାଣ୭୫ ରୁ ୯୦ ମିଗ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରତି ୧୦ ରୁ ୧୫ ଦିନରେ କେବଳ ଥରେ ସେବନ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ସୋୟା ଚଙ୍କସ୍‌ରେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ୟୁରିନ୍ ପରିମାଣ ୧୨୦ ରୁ ୧୪୦ ମିଗ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥାଏ। ଯେଉଁମାନେ ୟୁରିକ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଅଧିକ ଥାଆନ୍ତି ସେମାନେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡ଼ାଇ ରହିବା ଉଚିତ। (Disclaimer: ଏହି ଖବରଟି ସାଧାରଣ ସୂଚନା ପାଇଁ ଲେଖାଯାଇଛି। ଓଡ଼ିଶା ଭାସ୍କର ଏହାର ସତ୍ୟତା ଉପରେ କୌଣସି ଦାବି କରେ ନାହିଁ।)